Forme of Cury - Lumbard Mustard

In een beroemd kookboek uit de 14e eeuw (samengesteld rond 1390) is een mosterd recept opgenomen, "Lumbard Mustard". De tekst van het recept is als volgt :

"Take Mustard seed and waishe it & drye it in an ovene, grynde it drye.
farse it thurgh a farse. clarifie hony with wyne & vynegur & stere it
wel togedrer and make it thikke ynowz. & whan þou wilt spende þerof
make it tnynne with wyne."

Een moderne versie van Lumbard mosterd is opgenomen in onze recepten verzameling. De titelpagina van de Forme of Cury is onderstaand opgenomen.

Bronnen

The Forme of Cury: A Roll of Ancient English Cookery, Compiled, about AD 1390, by the Master-Cooks of King Richard II
Hieatt, C. B, Butler S. 1985 Curye on Inglysch (Middle English recipes), London
Project Gutenberg

Mosterd Tweets

ficklerat fish,mustard,bacon and a towel..life is good..31 flavours and 42 reasons to smile..;p: http://chatter.com/a/j6sj1

07:30 05 september 2010

pandahugger76 #DeansDip Life with 5 monkies and 1 ape: Team Cheese Dip or Team HoneyMustard!!!! I'm team Cheese Dip! http://bit.ly/aoeqiF

07:25 05 september 2010

_Tawnnnnay Something just hit Paige's window, and it looked like someone threw mustard on it. I think I just threw up in my mouth.

07:22 05 september 2010

_Luthvian that salad was delicious. arugala, baby spinach, red leaf lettuce & sliced carrots all mixed with yogurt-based honey mustard dressing. yum!

07:17 05 september 2010

itzyagirlkuz Told marissas roommates i hate them, chugged nasty ass whine, and ate mustard sandwiches...TOP NIGHT

07:08 05 september 2010

hiitsbradd4L Mmm hot dogs and spicy mustard (@ Giant Food - Timonium) http://4sq.com/7iEQ5T

07:06 05 september 2010

nickrrrad Condiment popularity, a size chart. (I'm more partial to mustard myself) http://yfrog.com/n6cqnpj

07:05 05 september 2010

XianJYates Is about to contruct the ultimate sandwich , pastrami , gouda, mustard mayo , gerkin and jalapenos on a foot of granary #forgetyousubway

07:04 05 september 2010

ShellyvanHoeve Gebakken banaan, broodje Dobben kroket met mosterd en een kaassouffle met appelmoes als avond eten. Mmmm!

06:49 05 september 2010

gesponnensuiker 2 moten zalm, uit de oven met een kwak mosterd. Verder helemaal niets. Over 25 minuten.

06:18 05 september 2010

alexiegreece We eten kip met mosterd sous lekker

06:04 05 september 2010

EdwinVanDalen Nieuwe Midnight Juggernauts, The Crystal Axis, is weer een lekkere zondagplaat. Debuut Dystopia is waar Empire of the Sun de mosterd haalde.

06:03 05 september 2010